a-galaktosidáza CAS:9025-35-8

a-galaktosidáza(α-galaktosidáza, α-gal, EC 3.2.1.22) je exoglykosidáza, která katalyzuje hydrolýzu α-galaktosidových vazeb.Protože může rozkládat melibiózu, nazývá se také melibiáza, která katalyzuje hydrolýzu α-galaktosidických vazeb.Tato funkce je užitečná pro zlepšení a odstranění antinutričních složek v krmivech a potravinách na bázi sóji.Kromě toho může realizovat konverzi krevní skupiny B→O v lékařské oblasti, připravit univerzální krev a hrát důležitou roli v enzymatické substituční terapii Fabryho choroby.α-galaktosidáza může také působit na komplexní polysacharidy, glykoproteiny a glykosfingózy obsahující α-galaktosidové vazby.Některé a-galaktosidázy mohou také transgalaktosylovat, když je koncentrace substrátu vysoce obohacena, a této vlastnosti lze využít pro syntézu oligosacharidů a přípravu derivátů cyklodextrinu.Vývoj neutrofilní nebo pH-stabilní α-galaktosidázy a hledání mikroorganismů nebo rostlin s vysokou produkcí enzymů se v posledních letech staly ohniskem výzkumu.Mnoho tepelně odolných α-galaktosidáz také postupně vzbudilo široký zájem vědců kvůli jejich specifičnosti, protože očekávali, že jejich tepelná stabilita bude mít větší užitnou hodnotu v průmyslu a ukáže širší škálu aplikací v oblastech technologie, technologie a lékařství.vyhlídky na uplatnění.