Neutrální proteáza CAS: 9068-59-1

1. Neutrální enzym potravinářské kvality:

Neutrální enzym lze použít na hydrolýzu živočišných bílkovin s vysokým procentem AN, vysokým stupněm hydrolýzy a speciální chutí. Lze jej také použít k výrobě HAP a HVP pro vysoce kvalitní ochucovadla a zvýrazňovače chuti. Podmínky hydrolýzy: 50-55ºC, pH 6,0-7,0, 0,3-1%přidávání podle celkového množství masa.

Aplikace v pekařském průmyslu, lze použít k výrobě vysoce, střední a nízkokvalitních sušenek s dobrou plasticitou a tažností. Zachovává jasný tvar tiskového vzoru. Zlepšuje vzhled výrobku atd.

Podmínky aplikace: 30-60ºC, nejvhodnější teplota 42ºC, pH 5,5-7,0, přidaná hmotnost je 10-15 g na 100 kg mouky.

Farmaceutický průmysl: 1398 proteáza má silnou schopnost rozkládat mukopolysacharid a odstraňovat sputum, je vhodná k léčbě chronické bronchitidy, bronchiektázie, kašle a dalších respiračních onemocnění. Má dobrý vliv na pooperační adhezi.odkrušování a tromboflebitida atd.

Krmivářský průmysl: tuto proteázu lze použít společně s α-amylázou, kyselou proteázou, celulózou a glukoamylázou. Může být široce používána ke krmení prasat, drůbeže a ryb. Po přidání proteázy do krmiva lze krmivo do určité míry rozložit, čímž se uměle reguluje teplota, vlhkost, hodnota pH a doba působení. Proteázu lze přidávat přímo do krmiva při krmení malého množství. Po úplném smíchání lze použít ke krmení drůbeže. Po smíchání směs postupně promíchejte, aby se zajistilo rovnoměrné rozložení proteázy. Obvykle se přidává 0,1–1,0 % krmiva..