Amyláza, α-, Aspergillus oryzae CAS: 9001-19-8 Cena výrobce

AmCyláza je enzym, který usnadňuje rozklad škrobu na jednodušší cukry, jako je maltóza a glukóza. Běžně ji produkují různé organismy, včetně bakterií, hub a rostlin.

„A-“ ve slově „a-amyláza“ označuje typ amylázy, která specificky hydrolyzuje vnitřní alfa-1,4 glykosidické vazby v molekule škrobu. To vede k produkci polysacharidů s kratším řetězcem, které mohou být dále štěpeny na glukózu jinými amylázovými enzymy.

Aspergillus oryzae je druh vláknité houby známý pro svou schopnost produkovat vysoké množství amylázy. Díky své silné amylolytické aktivitě se běžně používá v průmyslových procesech výroby enzymů. Enzymy produkované Aspergillus oryzae, včetně α-amylázy, se široce používají v různých průmyslových odvětvích, jako je potravinářský, pivovarnický, textilní a detergentový průmysl.

V potravinářském průmyslu se α-amyláza odvozená z Aspergillus oryzae často používá při pečení, vaření piva a zpracování škrobu. Pomáhá rozkládat škrob v těstě, sladu a dalších surovinách, čímž usnadňuje přeměnu komplexních sacharidů na jednoduché cukry, které mohou být metabolizovány kvasinkami nebo bakteriemi během fermentace. Tento enzym se také používá v textilním průmyslu k usnadnění odstraňování škrobových klížidel z tkanin.

Objednat nebo vyžádat si cenovou nabídku

Detaily produktu

Štítky produktů

Aplikace a účinek

Vliv na škrob: α-amyláza štěpí škrob na jednodušší cukry, jako je maltóza a glukóza, hydrolýzou vnitřních α-1,4 glykosidických vazeb v molekule škrobu. Tento proces zvaný amylolýza pomáhá organismům při trávení a využití škrobu.

Aspergillus oryzae jako zdroj: Aspergillus oryzae je vláknitá houba známá svou schopností produkovat vysoké hladiny α-amylázy. Díky své účinnosti a účinnosti se běžně používá jako zdrojový organismus pro velkovýrobu α-amylázy.

Použití v potravinářském průmyslu: α-amyláza získaná z Aspergillus oryzae nachází široké uplatnění v potravinářském průmyslu. Používá se při pečení k rozkladu škrobu v těstě, což vede ke zlepšení textury, chuti a celkové kvality pečených výrobků. Používá se také v pivovarnictví k přeměně škrobů ve sladových obilovinách na fermentovatelné cukry pro metabolismus kvasinek během procesu vaření piva.

Použití při zpracování škrobu: α-amyláza se hojně používá ve škrobárenském průmyslu. Pomáhá při přeměně škrobu na sirupy a sladidla, jako je kukuřičný sirup a kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, enzymatickou hydrolýzou. Tento enzym hraje také klíčovou roli při výrobě různých modifikovaných škrobů používaných v potravinářském, farmaceutickém a dalších průmyslových odvětvích.

Textilní průmysl: α-amyláza odvozená z Aspergillus oryzae se používá při zpracování textilií. Pomáhá odstraňovat škrobové klížidla, která se používají k posílení přízí během tkaní nebo pletení. Enzym tato klížidla rozkládá, což usnadňuje jejich snadné odstranění během procesu odšlichtování.

Balení produktu:

Další informace:

Složení	Není k dispozici
Test	99 %
Vzhled	Žlutý prášek
Číslo CAS	9001-19-8
Balení	Malé a objemné
Trvanlivost	2 roky
Skladování	Skladujte na chladném a suchém místě
Osvědčení	ISO/ISO.