Kasein CAS: 9000-71-9 Cena výrobce

Snízká absorpce: Kasein tvoří v žaludku gelovitou látku, která zpomaluje jeho trávení a vstřebávání. Toto pomalé uvolňování aminokyselin může poskytnout trvalý zdroj živin pro budování svalů a regeneraci.

Růst a regenerace svalů: Vzhledem k pomalému trávení se kasein často používá jako noční proteinový doplněk nebo jako náhrada jídla pro podporu růstu a regenerace svalů během spánku nebo delšího půstu.

Antikatabolické vlastnosti: Kasein je také známý svými antikatabolickými vlastnostmi, což znamená, že pomáhá předcházet odbourávání svalů. To může být prospěšné pro sportovce nebo jednotlivce, kteří chtějí zachovat svalovou hmotu během období omezení kalorií nebo intenzivního tréninku.

Výroba sýra: Kasein je hlavní bílkovinnou složkou sýra. Během procesu výroby sýra se do mléka přidávají enzymy, které způsobují srážení kaseinu a jeho oddělení od tekutiny, což vede k tvorbě sýřeniny. Tato sýřenina se poté zpracovává na výrobu různých druhů sýra.

Zahušťovadlo a stabilizátor potravin: Kasein se používá v různých potravinářských výrobcích, jako jsou omáčky, dresinky a dezerty, jako zahušťovadlo a stabilizátor. Jeho schopnost tvořit gelovitou látku je vhodný pro vytváření krémových textur a prevenci oddělování ingrediencí.

Adhezivní a pojivové vlastnosti: Kasein lze použít jako pojivo v produktech, jako jsou barvy, lepidla a lepidla. Zajišťuje adhezní a kohezní vlastnosti, což umožňuje těmto produktům lepit a držet pohromadě.

Farmaceutické aplikace: Kasein se ve farmaceutickém průmyslu používá pro systémy podávání léků. Jeho pomalé trávení a schopnost tvořit gely mohou být výhodné pro formulace s řízeným uvolňováním a zvyšují biologickou dostupnost některých léků.