Kurkumin (kurkuma) 95% CAS: 458-37-7 Výrobce Dodavatel

Kurkumin je hlavní kurkuminoid oblíbeného indického koření kurkumy, které patří do čeledi zázvorovitých (Zingiberaceae). Kurkuminoidy jsou polyfenoly a jsou zodpovědné za žlutou barvu kurkumy. Kurkumin se v potravinářském průmyslu již dlouho široce používá jako běžný přírodní pigment. Používá se hlavně k barvení konzervovaných potravin, uzenin a sójových omáček. Množství použitého kurkuminu je určeno běžnými výrobními potřebami. Funkční potravina s kurkuminem jako hlavní složkou může být v běžné potravinářské nebo nepotravinářské formě, jako jsou kapsle, pilulky nebo tablety. Pro běžnou potravinářskou formu lze zvážit některé žlutě pigmentované potraviny, jako jsou koláče, sladkosti, nápoje atd.