D-arabinóza CAS: 28697-53-2 Výrobce Dodavatel

Arabinóza se běžně používá v aromatickém průmyslu k výrobě masových nebo vařených/pečených příchutí. Arabinóza je pětiuhlíkatý monosacharidový cukr nebo pentóza s aldehydovou skupinou, který se vyrábí úplnou hydrolýzou neškrobových polysacharidů nacházejících se v zelenině, jako je kukuřičná vláknina. Je známá jako pektinový cukr. Arabinóza je sladká, ale s nižším glykemickým indexem, protože se jedná o nestravitelný L-formový cukr a silně inhibuje sacharózu v tenkém střevě. L-arabinóza je přirozeně se vyskytující pentóza se sladkou chutí a je široce rozšířená jako složka komplexních neškrobových polysacharidů v buněčných stěnách rostlin a rostlinných gumách. Jako nízkokalorické sladidlo nahrazující cukr je sladkost L-arabinózy přibližně poloviční oproti sacharóze. L-arabinóza může inhibovat absorpci sacharózy a následně inhibovat zvyšování hladiny cukru v krvi. L-arabinóza je meziproduktem v aromatickém průmyslu pro výrobu aromat, deriváty L-arabinózy lze použít při vývoji antivirových látek, jako jsou nukleosidy.