Fosforečnan diamonný CAS: 7783-28-0 Výrobce Dodavatel

Fosforečnan amonný je univerzální potravinářská přísada, která je snadno rozpustná ve vodě, přičemž přibližně 57 g se rozpustí ve 100 g vody při 0 °C. 1% roztok má pH 7,6–8,2. Používá se jako zpevňovač těsta, zpevňující látka, kypřicí látka a látka regulující pH. Jeho použití zahrnuje pečivo, alkoholické nápoje, koření a pudinky. V pekařských výrobcích se používá až 0,25 dílu na 100 hmotnostních dílů mouky. Běžně se používá v hnojivech jako rostlinná výživa a také jako živina pro kvasinky. Dihydrogenfosforečnan amonný se používá k přípravě vícevrstvých nanočástic pro zvýšení účinnosti transfekce.