Glukonát železnatý CAS: 299-29-6 Výrobce Dodavatel

Glukonát železnatý je živina a doplněk stravy, který je zdrojem železa a barvicím doplňkem. Je to žlutavě šedý až světle zelenožlutý prášek nebo granule s vůní spáleného cukru. Má rozpustnost 1 g v přibližně 10 ml vody při mírném zahřátí. Používá se ve farmaceutickém průmyslu jako doplněk železa ve vitamínových tabletách. Pěstitelé oliv ho používají k ztmavení oliv na jednotnou černou barvu. Může fungovat jako obohacovač železa v kukuřičných a sójových výrobcích, snídaňových cereáliích, nápojích a dietních potravinách. Glukonát železnatý je forma minerálního železa pro perorální podání. Glukonát železnatý se vstřebává v žaludku a tenkém střevě a slučuje se s apoferritinem za vzniku feritinu, který je uložen v játrech, slezině, červené kostní dřeni a střevní sliznici. Železo je důležité pro transport kyslíku hemoglobinem do tkání, nachází se také v myoglobinu, transferinu a feritinu a je součástí mnoha enzymů, jako je kataláza, peroxidáza a cytochromy.