-
Ethyl-3-methylthiopropionát CAS: 13327-56-5
Ethyl-3-methylthiopropionát je organosírnatá sloučenina s molekulárním vzorcem C7H14O2S. Jeví se jako bezbarvá až světle žlutá kapalina a vyznačuje se ovocnou, sladkou vůní připomínající tropické ovoce. Struktura obsahuje ethylester vázaný na methylthio skupinu, což přispívá k jeho výraznému aromatickému profilu. Ethyl-3-methylthiopropionát se používá především v potravinářském a vonném průmyslu jako ochucovadlo a aromatická sloučenina, která zvyšuje senzorický vjem z různých produktů. Kromě toho může sloužit jako meziprodukt v organické syntéze, což usnadňuje výrobu dalších sloučenin obsahujících síru. Při manipulaci je nutné dodržovat bezpečnostní opatření kvůli potenciálním dráždivým vlastnostem.
-
Diallyltrisulfid CAS: 2050-87-5
Diallyltrisulfid (DATS) je organosírnatá sloučenina s molekulárním vzorcem C6H10S3. Jeví se jako bezbarvá až světle žlutá kapalina a je známá především pro svou silnou česnekovou vůni. DATS se získává z česnekového oleje a získal pozornost pro své potenciální zdravotní přínosy, včetně antioxidačních, antimikrobiálních a protirakovinných vlastností. V kulinářských aplikacích zlepšuje chuťový profil pokrmů obsahujících česnek. Kromě toho se používá v různých průmyslových procesech, zejména při výrobě pryže a plastů. I když je obecně považován za bezpečný v potravinách, s koncentrovanými formami by se mělo zacházet opatrně.
-
Diallyldisulfid CAS: 2179-57-9
Diallyldisulfid (DADS) je organosírnatá sloučenina s chemickým vzorcem C6H10S2. Jeví se jako bezbarvá až světle žlutá kapalina a je známá svým silným česnekovým zápachem. DADS se získává primárně z česnekového oleje a byl studován pro své potenciální zdravotní přínosy, včetně antimikrobiálních a protirakovinných vlastností. V kulinářských aplikacích přispívá k charakteristické chuti česneku. Diallyldisulfid se navíc používá v různých průmyslových procesech, včetně výroby pryže a plastů. I když je obecně považován za bezpečný v kulinářských množstvích, vysoké koncentrace mohou představovat zdravotní rizika a vyžadují opatrné zacházení.
-
Furfurylmethylsulfid CAS: 1438-91-1
Furfurylmethylsulfid (FMS) je organosírnatá sloučenina s molekulárním vzorcem C6H8OS. Je to bezbarvá až světle žlutá kapalina, která vydává charakteristický, příjemný zápach, často spojovaný s praženou kávou nebo ořechy. FMS se používá především jako ochucovadlo a aromatická sloučenina v potravinářském průmyslu, zejména v produktech, jako je káva a pečivo. Kromě toho má uplatnění ve vonných látkách díky svému jedinečnému vonnému profilu. Ačkoli je obecně považován za bezpečný v malém množství, nadměrná konzumace může vést k nežádoucím účinkům, což vyžaduje regulované použití v potravinách a kosmetických produktech.
-
Methylfurfuryldisulfid CAS:57500-00-2
Methylfurfuryldisulfid (MFDS) je organosírnatá sloučenina s molekulárním vzorcem C6H8S2O. Jeví se jako bezbarvá až světle žlutá kapalina s výraznou vůní připomínající pražené nebo opečené potraviny. MFDS se používá především jako ochucovadlo v potravinářském průmyslu, které dodává žádoucí chuť produktům, jako je káva, pečivo a některé omáčky. Kromě toho nachází uplatnění ve vonném průmyslu díky svému jedinečnému vonnému profilu. I když je obecně považován za bezpečný při nízkých koncentracích, je nezbytné s ním zacházet opatrně, aby se předešlo potenciálním nežádoucím účinkům při vyšších expozicích.
-
Propyl-2-methyl-3-furyldisulfid CAS:61197-09-9
Propyl-2-methyl-3-furyldisulfid (PMFDS) je organosírnatá sloučenina s molekulárním vzorcem C10H12S2O2. Tato sloučenina se jeví jako bezbarvá až světle žlutá kapalina a je známá svým charakteristickým aroma, často popisovaným jako pikantní s praženými tóny. PMFDS se používá především v potravinářském průmyslu jako ochucovadlo, které dodává bohatou chuť produktům, jako jsou omáčky, polévky a svačiny. Jeho jedinečná vůně ho činí cenným i v parfumérském průmyslu. I když se obvykle považuje za bezpečný v nízkých koncentracích, opatrné zacházení je nezbytné pro zmírnění potenciálních nežádoucích účinků spojených s vyšší expozicí.
-
Ethyl-3-methylthiopropionát CAS: 13327-56-5
Ethyl-3-methylthiopropionát je organosírnatá sloučenina s molekulárním vzorcem C7H14O2S. Jeví se jako bezbarvá až světle žlutá kapalina a vyznačuje se ovocnou, sladkou vůní připomínající tropické ovoce. Struktura obsahuje ethylester vázaný na methylthio skupinu, což přispívá k jeho výraznému aromatickému profilu. Ethyl-3-methylthiopropionát se používá především v potravinářském a vonném průmyslu jako ochucovadlo a aromatická sloučenina, která zvyšuje senzorický vjem z různých produktů. Kromě toho může sloužit jako meziprodukt v organické syntéze, což usnadňuje výrobu dalších sloučenin obsahujících síru. Při manipulaci je nutné dodržovat bezpečnostní opatření kvůli potenciálním dráždivým vlastnostem.
-
Dimethyltrisulfid CAS: 3658-80-8
Dimethyltrisulfid (DMTS) je bezbarvá těkavá sloučenina s chemickým vzorcem C2H6S3. Vyznačuje se především silným cibulovým zápachem, díky kterému je detekovatelný i při nízkých koncentracích. DMTS se běžně vyskytuje v různých přírodních zdrojích, včetně některých mořských organismů, a jako vedlejší produkt metabolismu aminokyselin obsahujících síru. Díky svému charakteristickému zápachu se v potravinářském průmyslu používá jako ochucovadlo. Kromě toho má uplatnění v environmentálních studiích a je studován pro svou roli v koloběhu síry. Jeho přítomnost může naznačovat specifické ekologické podmínky.
-
3-Merkapto-2-butanon CAS:40789-98-8
3-Merkapto-2-butanon, také známý jako 3-merkapto-2-butanthiol, je organosírnatá sloučenina s molekulárním vzorcem C4H8OS. Jeví se jako bezbarvá kapalina se silným a nepříjemným zápachem, často připomínajícím shnilé zelí nebo česnek. Tato sloučenina obsahuje thiolovou (-SH) skupinu, která přispívá k její reaktivitě a použitelnosti v různých chemických aplikacích. 3-Merkapto-2-butanon se používá především jako stavební blok v organické syntéze, zejména pro výrobu léčiv a agrochemikálií. Jeho charakteristický zápach ho také činí užitečným jako ochucovadlo v potravinářských výrobcích. Správná manipulace je nezbytná kvůli jeho silnému zápachu a potenciálním dráždivým vlastnostem.
-
3-Methyl-2-butanethiol CAS: 2084-18-6
3-Methyl-2-butanethiol, také známý jako isopropylmethylsulfhydryl nebo methanthiol, je organosírnatá sloučenina s molekulárním vzorcem C5H12S. Tato bezbarvá kapalina má silný, štiplavý zápach, často popisovaný jako zápach připomínající česnek nebo shnilé zelí. Používá se primárně v potravinářském průmyslu jako ochucovadlo a lze jej nalézt také v některých přírodních zdrojích, jako jsou některé rostliny a potraviny. Kromě kulinářského využití se 3-methyl-2-butanethiol používá v procesech organické syntézy k výrobě dalších chemických sloučenin. Správné zacházení je nezbytné kvůli jeho silnému zápachu a potenciálním dráždivým vlastnostem.
-
3-(methylthio)butanal CAS: 16630-52-7
3-(methylthio)butanal je organosírnatá sloučenina s molekulárním vzorcem C5H10OS. Tato sloučenina se jeví jako bezbarvá až světle žlutá kapalina charakterizovaná silným, štiplavým zápachem připomínajícím vařenou cibuli nebo česnek. Přítomnost methylthioskupiny (-S-CH3) na třetím uhlíku butanalového řetězce přispívá k jeho jedinečné vůni a reaktivitě. 3-(methylthio)butanal se používá především v potravinářském průmyslu jako ochucovadlo, které zvyšuje pikantní tóny v různých produktech. Kromě toho nachází uplatnění v organické syntéze, kde slouží jako stavební blok pro výrobu dalších sloučenin obsahujících síru.
-
2-Fenylethanthiol CAS: 1618-26-4
2-Fenylethanthiol, také známý jako fenethylmerkaptan, je organosírnatá sloučenina s molekulárním vzorcem C8H10S. Tato sloučenina se jeví jako bezbarvá až světle žlutá kapalina a vyznačuje se silnou aromatickou vůní, připomínající květiny a koření. Používá se především v potravinářském průmyslu jako ochucovadlo díky své příjemné vůni, která zesiluje aroma různých produktů. 2-fenylethanthiol navíc slouží jako stavební blok v organické syntéze a přispívá k výrobě léčiv a dalších chemikálií. Vzhledem k jeho intenzivnímu zápachu je pro zajištění bezpečnosti při používání nezbytné dodržovat správné postupy manipulace.
