Invertáza 200 000 SU/g CAS:9001-57-4

Invertáza 200000 SU/g se široce používá v potravinářském průmyslu k různým účelům. Běžně se přidává do cukrářských výrobků, jako jsou čokolády, bonbóny a fondány, aby se zabránilo krystalizaci a zlepšila se textura. Invertáza se také používá při výrobě vysoce kvalitních sirupů, džemů a želé. Kromě toho hraje klíčovou roli v procesech vaření piva a vinařství, protože štěpí sacharózu na fermentovatelné cukry. Její uplatnění se rozšiřuje i do farmaceutického průmyslu, kde se používá při výrobě některých léků. Celkově je invertáza 200000 SU/g všestranný enzym s rozmanitým využitím v potravinářském, nápojářském a farmaceutickém průmyslu.