L-glutamát CAS:142-47-2 Výrobce Dodavatel

L-glutamát, běžně známý jako glutamát sodný, je důležité ochucovadlo, které zesiluje aroma. Glutamát sodný se široce používá jako ochucovadlo do potravin, které lze použít samostatně nebo v kombinaci s jinými aminokyselinami. Používá se v potravinách a má účinek zesilující vůni. Kyselina glutamová je široce zastoupena v těle zvířat a rostlin a je přirozeně se vyskytující nutriční složkou v potravinách. Po konzumaci se 96 % kyseliny glutamové vstřebá do těla, zatímco zbývající kyslík se chemicky přeměňuje a vylučuje močí. Ačkoli kyselina glutamová není pro lidské tělo esenciální aminokyselinou, podléhá přenosu aminokyselin s ketokyselinami v metabolismu dusíku a může syntetizovat další aminokyseliny.