Maltóza CAS: 69-79-4 Výrobce Dodavatel

Maltóza je sladidlo, které vzniká enzymatickým působením kvasinek na škrob. Skládá se ze dvou molekul dextrózy. Maltóza se ve vodných roztocích rozpouští a krystalizuje pomalu a je méně sladká a stabilnější než sacharóza. Používá se v kombinaci s dextrózou v chlebu a instantních pokrmech a také v sirupech na palačinky. Maltóza je disacharid široce používaný v potravinách a léčivech. V parenterálních produktech může být maltóza použita jako zdroj cukru, zejména u diabetiků. Krystalická maltóza se používá jako pomocná látka tablet pro přímé lisování v žvýkacích a nežvýkacích tabletách.