Pektin CAS: 9000-69-5 Výrobce Dodavatel

Kyselina pektinová je široká skupina pektinových látek, které obsahují více než zanedbatelný podíl methylesterových skupin a všechny neesterifikované karboxylové skupiny jsou volné. Dvojmocné soli kyseliny pektinové jsou jen mírně rozpustné ve vodě a pro rozpuštění musí být převedeny na sodnou nebo draselnou formu. Pektin se používá jako zahušťovadlo v kosmetických přípravcích díky svým želírujícím vlastnostem. Je zklidňující a mírně kyselý a extrahuje se z jablek nebo vnitřní části kůry citrusových plodů. Pektin, heterosacharidová složka buněčných stěn suchozemských rostlin, se používá jako substrát k identifikaci, diferenciaci a charakterizaci pektináz. Pektin se používá ke studiu jeho degradace pektinolytickými bakteriemi. Pektin se také používá při výrobě léčiv, ochranných koloidů, emulgátorů atd.