Citrát vápenatý CAS: 813-94-5 Výrobce Dodavatel

Citrát vápenatý se používá jako doplněk vápníku a může být použit k léčbě stavů způsobených nízkou hladinou vápníku, jako je úbytek kostní hmoty (osteoporóza), slabé kosti (osteomalacie/křivice), snížená aktivita příštítných tělísek (hypoparatyreóza) a určité svalové onemocnění (latentní tetanie). Citrát vápenatý může mít chemopreventivní účinky proti rakovině tlustého střeva a dalším druhům rakoviny. Citrát vápenatý se používá jako složka doplňků stravy a jako živina, sekvestrant, pufr, antioxidant, zpevňující činidlo, regulátor kyselosti (v džemech a želé, nealkoholických nápojích a vínech), jako kypřicí činidlo a emulgační sůl. Používá se také ke zlepšení pekařských vlastností mouky a jako stabilizátor. Citrát vápenatý je vápenatá sůl kyseliny citronové. Běžně se používá jako potravinářská přísada, obvykle jako konzervant, ale někdy i pro chuť. V tomto smyslu je podobný citrátu sodnému. Citrát vápenatý se také používá jako změkčovač vody, protože citrátové ionty mohou chelatovat nežádoucí kovové ionty. Citrát vápenatý se také nachází v některých doplňcích stravy s obsahem vápníku.