Stearyllaktát vápenatý (CSL) CAS:5793-94-2 Výrobce Dodavatel

Stearyllaktát vápenatý je směs vápenatých solí stearylkyselin mléčné a menších podílů dalších vápenatých solí příbuzných kyselin. Vyrábí se reakcí kyseliny stearové a kyseliny mléčné a přeměnou na vápenaté soli a používá se následovně: jako kondicionér těsta v drožďových pekárnách a připravených směsích pro drožďové pekárny v množství nepřesahujícím 0,5 dílu na každých 100 hmotnostních dílů použité mouky; jako šlehač v tekutých a zmrazených bílcích v množství nepřesahujícím 0,05 %; v polevě ze šlehaného rostlinného oleje v množství nepřesahujícím 0,3 % hmotnosti hotové polevy ze šlehaného rostlinného oleje; a jako kondicionér v dehydrovaných bramborách v množství nepřesahujícím 0,5 % hmotnostních.