Isomalt CAS: 64519-82-0 Výrobce Dodavatel

Isomalt se přidává do výrobků bez cukru díky své snesitelné dochuti a sladké čistotě. Tuto sloučeninu lze použít v široké škále potravin, jako je nízkotučná zmrzlina, mléko a chlazené nápoje, stolní cukr, pomazánky, pečivo, kukuřičné snídaňové pokrmy, žvýkačky, čokoláda a bonbóny. Používá se také jako protispékavá, lešticí a plnicí látka v nízkokalorických karamelách, ovocných pomazánkách, uzeném a mraženém mase a rybách, kojenecké výživě, pastilkách, potahovaných tabletách, minerálních/multivitaminových doplňcích a džemech.
Isomalt zvyšuje přenos chuti v některých potravinách. Jeho postupné rozpouštění po konzumaci umožňuje, aby bonbóny vyrobené z této sloučeniny vydržely déle. Isomalt nezanechává nepříjemný chladivý účinek spojený s jinými polyoly. Díky těmto senzorickým vlastnostem je ideální pro přidávání do ochucených aplikací a pečených výrobků. Isomalt je nekariogenní pomocná látka používaná v různých farmaceutických přípravcích, včetně tablet nebo kapslí, potahů, sáčků a suspenzí, a v šumivých tabletách. Lze jej také použít k přímému lisování a mokré granulaci. V bukálních aplikacích, jako jsou žvýkací tablety, se běžně používá kvůli svému zanedbatelnému negativnímu teplu rozpouštění, mírné sladkosti a „pocitu v ústech“. Široce se také používá v pastilkách, žvýkačkách bez cukru a tvrdých bonbonech a jako sladidlo v cukrovinkách pro diabetiky.