Kyselina jablečná CAS: 6915-15-7 Výrobce Dodavatel

Kyselina jablečná je třetí nejmenší alfa-hydroxykyselina z hlediska molekulové velikosti. Přestože se používá v mnoha kosmetických produktech, zejména v těch, které obsahují „ovocnou kyselinu“ a jsou obecně určeny pro boj proti stárnutí, na rozdíl od kyseliny glykolové a mléčné nebyly její přínosy pro pokožku dosud rozsáhle studovány. Někteří výrobci považují za obtížné s ní pracovat, zejména ve srovnání s jinými AHA, a může být poněkud dráždivá. Zřídka se používá jako jediná AHA v produktu. Přirozeně se vyskytuje v jablkách. Kyselina jablečná je dikarboxylová kyselina a důležitý regulační metabolit. Je spojována s procesem zrání ovoce. Kyselina jablečná je důležitá pro metabolismus škrobu; nízký obsah kyseliny jablečné vede k přechodné akumulaci škrobu. Metabolismus mitochondriální malátu moduluje aktivitu ADP-glukóza-pyrofosforylázy a redoxní stav plastidů.