Maltáza 1000 DP/g CAS: 9001-42-7

Maltáza 1000 DP/g je enzym s vysokým stupněm čistoty, měřený na úrovni 1000 diastatických hodnot na gram. Běžně se používá při zpracování potravin a nápojů k rozkladu maltózy na glukózu. Tento enzym hraje klíčovou roli v různých průmyslových aplikacích, zejména při výrobě produktů na bázi sladu, jako je pivo, sladové mléko a sladový extrakt. Kromě toho se používá při výrobě glukózových sirupů, cukrovinek a pekařských výrobků pro zvýšení sladkosti a textury. Díky své vysoké diastatické hodnotě je Maltáza 1000 DP/g nezbytnou složkou v potravinářském průmyslu, která přispívá k efektivní přeměně maltózy a ke zlepšení kvality produktů.