Span-60 CAS:1338-41-6 Výrobce Dodavatel

Sorbitan monostearát (Span 60) je lipofilní emulgátor, který je sorbitanovým esterem mastné kyseliny a je analogem glycerolmonostearátu odvozeným od sorbitolu. Je to neiontová, v oleji dispergovatelná povrchově aktivní látka. Používá se jako zvýrazňovač lesku v čokoládových polevách, jako disperzní přísada v bělidlech do kávy, pro zvětšení objemu v dortech a polevách a často v kombinaci s polysorbáty. Typická úroveň použití se pohybuje od 0,30 do 0,70 %. Sorbitan stearát je emulgátor pro krémy a pleťové vody typu voda v oleji a solubilizátor esenciálních olejů ve vodě. Vzniká reakcí kyseliny stearové se sorbitolem, a proto se synteticky vyrábí z přírodních materiálů.