Kyselina jablečná CAS: 6915-15-7 Výrobce Dodavatel

Kyselina jablečná, HOOCCH(OH)₃CH₃COOH, také známá jako kyselina hydroxyjantarová, je bezbarvá pevná látka. Je rozpustná ve vodě a alkoholu. Kyselina jablečná existuje ve dvou opticky aktivních formách a racemické směsi. Používá se v lékařství a nachází se v jablkách a jiném ovoci. Přirozeně se vyskytujícím izomerem je L-forma, která se nachází v jablkách a mnoha dalších druzích ovoce a rostlin. Kyselina jablečná je třetí nejmenší alfa-hydroxykyselina z hlediska molekulové velikosti. Přestože se používá v mnoha kosmetických produktech, zejména v těch, které obsahují „ovocnou kyselinu“ a jsou obecně určeny pro boj proti stárnutí, na rozdíl od kyseliny glykolové a mléčné nebyly její přínosy pro pokožku dosud rozsáhle studovány. Někteří výrobci považují za obtížně zpracovatelnou, zejména ve srovnání s jinými AHA, a může být poněkud dráždivá. Zřídka se používá jako jediná AHA v produktu. Přirozeně se vyskytuje v jablkách. Kyselina jablečná se používá ve farmaceutických přípravcích jako univerzální okyselovací činidlo. Má mírnou jablečnou chuť a používá se jako ochucovadlo k maskování hořké chuti a dodání kyselosti. Kyselina jablečná se také používá jako alternativa kyseliny citronové v šumivých prášcích, ústních vodách a tabletách na čištění zubů.