Bezvodý monokalciumfosfát (MCPA) CAS: 7758-23-8 Výrobce Dodavatel

Dihydrogenfosforečnan vápenatý je biochemické činidlo, které lze použít jako biologický materiál nebo organickou sloučeninu pro výzkum související s biologickými vědami. Monofosforečnan vápenatý je anorganická sloučenina s chemickým vzorcem Ca(H2PO4)2. Je to bílý krystalický prášek, který je snadno rozpustný v kyselině chlorovodíkové a kyselině dusičné, mírně rozpustný ve studené vodě a téměř nerozpustný v ethanolu. Používá se hlavně jako kypřicí látka a zpevňovač vápníku v potravinách, ochucovadlo do vína, promotor fermentace atd. V potravinářském průmyslu se používá jako kypřicí látka, regulátor těsta, pufr, modifikátor, tuhnoucí látka, doplněk stravy, chelatační činidlo, např. kypřicí látka pro pečení a dorty; pomocné fermentační činidlo a pufr pro chléb a sušenky; pektinové vytvrzovací činidlo, potravina pro kvasnice, modifikátor v masných výrobcích. Při použití při fermentaci může zvýšit fermentační kapacitu.