Bezvodý monokalciumfosfát (MCPA) CAS: 7758-23-8

MCPA je bílý krystalický prášek s dobrou rozpustností ve vodě, díky čemuž je vhodný pro různé aplikace. Jeho chemický vzorec je Ca(H2PO4)2. V potravinářském průmyslu působí MCPA jako kypřicí látka, která pomáhá kynout těsto a vytváří lehkou a vzdušnou texturu pečiva. Běžně se používá v prášcích do pečiva, směsích na koláče a samokypřicích moukách. MCPA se navíc používá jako minerální doplněk v krmivech pro zvířata, aby se zajistil správný vývoj kostí a celkové zdraví hospodářských zvířat. Díky své vysoké biologické dostupnosti je účinným zdrojem fosforu a vápníku pro zvířata. Celkově hraje bezvodý monokalciumfosfát klíčovou roli v potravinářském i zemědělském průmyslu díky svému všestrannému využití a nutričním výhodám.