Palatinóza CAS: 13718-94-0 Výrobce Dodavatel

Palatinóza hydrát je přírodní disacharid složený z glukózy a fruktózy vázané pomocí α-1,6 a lze jej použít jako alternativní cukr. Protože se vstřebává pomaleji než sacharóza, lze jej použít jako sladidlo pro diabetiky. Palatinóza je vysoce bezpečná a tělo ji může využít, ale nezpůsobuje zubní kaz. Při použití se sacharózou může také inhibovat kariogenní účinek sacharózy. Může se použít do koláčů, sušenek, chleba, míchaného vína, zmrzliny, nanuků, nápojů, bonbónů, džemů a dávkování se řídí běžnými výrobními potřebami.