Laktát draselný CAS: 996-31-6 Výrobce Dodavatel

Draslík DL-laktát se používá k přípravě aseptického bezlaktózového mléčného koncentrátu s vysokým obsahem sušiny a bílkovin a sušeného mléka s přímou osmózou. Laktát draselný je zvýrazňovač chuti, kterým je draselná sůl kyseliny mléčné. Je to hygroskopická, bílá pevná látka bez zápachu, která se komerčně připravuje neutralizací kyseliny mléčné hydroxidem draselným. Používá se jako ochucovadlo a zvýrazňovač chuti v některých masných a drůbežích výrobcích, zvlhčovadlo a činidlo pro regulaci pH. Laktát draselný se běžně používá v masných a drůbežích výrobcích k prodloužení trvanlivosti a zvýšení bezpečnosti potravin, protože má široký antimikrobiální účinek a je účinný při potlačování většiny bakterií způsobujících kazení a patogenních bakterií. Laktát draselný se také používá jako hasicí prostředek v hasicích přístrojích First Alert Tundra.