Fosforečnan sodný CAS: 7601-54-9 Výrobce Dodavatel

Trisodný fosforečnan (TSP) je čisticí prostředek, mazivo, potravinářská přísada, odstraňovač skvrn a odmašťovač. Jedná se o alkalický čisticí prostředek, který se již mnoho let používá jako čisticí prostředek v domácnosti, ale ekologické problémy tuto praxi z velké části ukončily, alespoň v západním světě. Náhrady nejsou tak účinné, ale surová chemikálie se dá koupit ve velkém a přidat do jiných detergentů. Funguje tak, že narušuje bakteriální buněčnou membránu a způsobuje únik obsahu, ačkoli přesný mechanismus není zcela objasněn (Oyarzabal, 2005). Roztoky trisodného fosforečnanu jsou schváleny pro ošetření jatečně upravených těl hovězího masa v americkém sborníku federálních předpisů. Trisodný fosforečnan je emulgátor a pufr, který je silně alkalický, s pH 12. Je středně rozpustný ve vodě s rozpustností 14 g/100 ml při 25 °C. Funguje jako emulgátor v tavených sýrech pro zlepšení textury. Udržuje viskozitu a zabraňuje fázovému oddělení v kondenzovaném mléce a nachází se také v obilovinách. Také se nazývá trisodný orthofosforečnan, tribázický fosforečnan sodný a trisodný monofosforečnan.