-
Izolovaný sójový protein (ISP) CAS: 9010-10-0 Výrobce Dodavatel
Sójový proteinový izolát je doplněk stravy, který obsahuje určité množství sacharidů, přidružených cukrů a vlákniny. Zpracovává se úplně stejným způsobem, ale vše kromě bílkovin je odstraněno. Všechny sacharidy a vláknina se extrahují z již odtučněných bobů. Výsledkem je čistší produkt s obsahem bílkovin než jeho protějšek.
-
Xanthanová guma CAS: 11138-66-2 Výrobce Dodavatel
Xanthanová guma je polysacharid s dlouhým řetězcem, který se vyrábí smícháním fermentovaných cukrů (glukózy, manózy a kyseliny glukuronové) s určitým druhem bakterií. Používá se hlavně k zahušťování a stabilizaci emulzí, pěn a suspenzí. Xanthanová guma se široce používá jako potravinářská přísada ke kontrole reologických vlastností široké škály potravinářských výrobků. Ve výrobě se xanthanová guma používá jako zahušťovadlo a stabilizátor v zubních pastách a lécích. Používá se k výrobě léků na snížení hladiny cukru v krvi a celkového cholesterolu u lidí s cukrovkou. Používá se jako projímadlo. Xanthanová guma se někdy používá jako náhrada slin u lidí se suchými ústy (Sjögrenův syndrom).
-
Mikrokrystalická celulóza CAS: 9004-34-6 Výrobce Dodavatel
Mikrokrystalická celulóza je čištěná, částečně depolymerovaná celulóza, která se vyskytuje jako bílý, bez zápachu a chuti, krystalický prášek složený z porézních částic. Je komerčně dostupná v různých velikostech částic a stupních vlhkosti, které mají různé vlastnosti a použití.
-
Pektin CAS: 9000-69-5 Výrobce Dodavatel
Pektin je polysacharid bohatý na kyselinu galakturonovou, který má komplexní strukturu a funkci. Pektin je polyuronid s vysokou molekulovou hmotností. Patří do rodiny sacharidů a je přítomen v ovoci a bobulovinách.PEktin se používá jako zahušťovadlo v kosmetických přípravcích díky svým želírujícím vlastnostem. Je zklidňující a mírně kyselý a extrahuje se z jablek nebo vnitřní části kůry citrusových plodů.
-
Ester mastných kyselin s polyglycerolem (PGFE) CAS: 67784-82-1 Výrobce Dodavatel
Polyglycerylester mastných kyselin (PGFE) je obecný název pro řadu produktů, známých také jako polyglycerinester (PGFE), polyglycerolmono-polymastný ester kyseliny, mastný ester polyglycerinu, charakterizovaný více hydrofilními hydroxylovými skupinami.
-
Propylenglykolalginát (PGA) CAS: 9005-37-2 Výrobce Dodavatel
Propylenglykolalginát je prakticky bez zápachu a chuti. Složení propylenglykolového esteru kyseliny alginové se liší podle stupně esterifikace a procentuálního zastoupení volných a neutralizovaných karboxylových skupin v molekule.
-
Alginát sodný CAS: 9005-38-3 Výrobce Dodavatel
Alginát sodný je sodná forma alginátu. Alginát je lineární, aniontový polysacharid sestávající ze dvou forem 1,4-vázaných hexuronových zbytků, β-d-mannuronopyranosylových (M) a α-l-guluronopyranosylových (G) zbytků. Může být uspořádán do formy bloků opakujících se M zbytků (MM bloky), bloků opakujících se G zbytků (GG bloky) a bloků smíšených M a G zbytků (MG bloky). Komerčně dostupný alginát v současnosti pochází z řas. Alginát má široké uplatnění. Například jednou z jeho nejdůležitějších rolí je použití jako obvazový materiál na rány pro léčbu akutních nebo chronických ran. Velmi cenné je také použití alginátového zesíťování k výrobě hydrogelů pro zapouzdření buněk. Nedávný výskyt různých druhů jeho derivátů dále rozšířil jeho použití.
-
Měďnato-sodný chlorofylin CAS: 28302-36-5 Výrobce Dodavatel
Chlorofylin sodný-měďnatý (SCC) je ve vodě rozpustná a jasně zelená směs odvozená od přírodního chlorofylu, která má potenciální antimutagenní a antioxidační vlastnosti. Tato sloučenina se používá jako potravinářské barvivo a doplněk stravy. SCC komerční kvality se připravuje reakcí mezi surovým extraktem chlorofylu a methanolickým hydroxidem sodným, po které následuje nahrazení centrálního atomu hořčíku těžkým kovem.
-
Span-60 CAS:1338-41-6 Výrobce Dodavatel
Span 60 je sorbitanmonoester, který se používá jako neiontový detergent. Sorbitanmonostearát je ester mastné kyseliny. Sorbitanmonostearát má nevýrazný zápach a chuť. Je to směs parciálních esterů sorbitolu s kyselinou stearovou a palmitovou a jeho mono- a dianhydridů.
-
Ethylmaltol CAS:4940-11-8 Výrobce Dodavatel
Ethylmaltol je ochucovadlo, které je bílý krystalický prášek. Má jedinečnou vůni a sladkou chuť připomínající ovoce. Teplota tání je 90 °C. Je těžce rozpustný ve vodě a propylenglykolu a rozpustný v alkoholu a chloroformu. Získává se chemickou syntézou. Ethylmaltol je syntetický homolog maltolu, často se používá jako zvýrazňovač chuti a přispívá k vůni komerčních výrobků, jako jsou cereálie, pečivo, sladové nápoje, káva, sójové boby a čokoládové mléko.
-
Kyselina erythorová CAS:89-65-6 Výrobce Dodavatel
Kyselina erythorbová se používá jako potravinářská přísada jako antimikrobiální a antioxidační činidlo. Kyselina erythorbová je stereoizomer kyseliny L-askorbové a používá se jako antioxidant v potravinách a perorálních farmaceutických přípravcích. Má přibližně 5 % aktivity vitamínu C kyseliny L-askorbové.
-
Kyselina guanylová CAS:85-32-5 Výrobce Dodavatel
Kyselina guanylová se často používá ke zvýraznění umami chuti potravin. V potravinářském průmyslu se používá hlavně jako potravinářská přísada ve formě sodné soli. Používá se jako surovina pro koření, sójovou omáčku a glutaman sodný. Obvykle se používá společně s glutamátem ke zvýraznění chuti potravin.
