-
Askorbát sodný CAS: 134-03-2 Výrobce Dodavatel
Askorbát sodný je sodná sůl kyseliny askorbové (běžně známé jako vitamin C), která je v mnoha zemích schválena pro použití jako potravinářská přísada. Askorbát sodný se skládá z kombinace sodíku a vitaminu C, které běžně slouží jako antioxidant a regulátor kyselosti ve farmaceutické výrobě a v potravinářském průmyslu. V této směsi působí sodík jako pufr, čímž vytváří méně kyselý doplněk než ty, které jsou vyrobeny výhradně z vitaminu C. Může být snáze snášen, pokud je trávicí systém citlivý na kyseliny. Jako doplněk vitaminu C poskytuje lidskému tělu jak sodík, tak vitamin C, což je účinné v prevenci nebo léčbě nedostatku vitaminu C. Studie navíc prokázaly, že užívání askorbátu sodného je užitečné při prevenci a léčbě rakoviny.
-
Ethylmaltol CAS:4940-11-8 Výrobce Dodavatel
Ethylmaltol je ochucovadlo, které je bílý krystalický prášek. Má jedinečnou vůni a sladkou chuť připomínající ovoce. Teplota tání je 90 °C. Je těžce rozpustný ve vodě a propylenglykolu a rozpustný v alkoholu a chloroformu. Získává se chemickou syntézou. Ethylmaltol je syntetický homolog maltolu, často se používá jako zvýrazňovač chuti a přispívá k vůni komerčních výrobků, jako jsou cereálie, pečivo, sladové nápoje, káva, sójové boby a čokoládové mléko.
-
Kyselina erythorová CAS:89-65-6 Výrobce Dodavatel
Kyselina erythorbová se používá jako potravinářská přísada jako antimikrobiální a antioxidační činidlo. Kyselina erythorbová je stereoizomer kyseliny L-askorbové a používá se jako antioxidant v potravinách a perorálních farmaceutických přípravcích. Má přibližně 5 % aktivity vitamínu C kyseliny L-askorbové.
-
Kyselina guanylová CAS:85-32-5 Výrobce Dodavatel
Kyselina guanylová se často používá ke zvýraznění umami chuti potravin. V potravinářském průmyslu se používá hlavně jako potravinářská přísada ve formě sodné soli. Používá se jako surovina pro koření, sójovou omáčku a glutaman sodný. Obvykle se používá společně s glutamátem ke zvýraznění chuti potravin.
-
Erythorbát sodný CAS: 6381-77-7 Výrobce Dodavatel
Erythorbát sodný a D-erythorbát sodný (také známý jako kyselina D-isoaskorbová, chemický vzorec C6H8O6) se používají hlavně jako potravinářské antioxidanty, široce se používají v masných a rybích pokrmech, pivu, ovocných šťávách, krystalických ovocných šťávách, konzervovaném ovoci a zelenině, pečivu, mléčných výrobcích, džemech, víně, nakládané zelenině, oleji a dalších zpracovatelských průmyslových odvětvích. Isovc sodný se široce používá v masných výrobcích. Jako pomocná látka při barvení vlasů a barvivo na masné vlasy, dusitan, isovc sodný má zjevný účinek na ochranu barvy. Vhodné množství dusitanů může inhibovat růst a reprodukci bakterií botulotoxinu a hrát roli v konzervaci. Isovc sodný je nepostradatelný při výrobě šunkových klobás, konzervovaných masných výrobků, klobás, masa do sójové omáčky a dalších masných výrobků.
-
Astaxanthin CAS:472-61-7 Výrobce Dodavatel
Astaxanthin je karotenon, který se skládá z beta,beta-karoten-4,4'-dionu nesoucího dva hydroxylové substituenty v polohách 3 a 3' (3S,3'S diastereomer). Karotenoidní pigment, který se nachází hlavně u zvířat (korýši, ostnokožci), ale vyskytuje se i v rostlinách. Může se vyskytovat volně (jako červený pigment), jako ester nebo jako modrý, hnědý nebo zelený chromoprotein. Hraje roli antikoagulantu, antioxidantu, potravinářského barviva, rostlinného metabolitu a živočišného metabolitu. Je to karotenon a karotenol. Je odvozen od hydridu beta-karotenu.
-
Žlutá gardénie CAS: 94238-00-3 Výrobce Dodavatel
Crocin-1 je diester krocetinu, ve kterém byly obě karboxylové skupiny přeměněny na gentiobiosylestery. Je to jeden z ve vodě rozpustných žlutočervených pigmentů šafránu a používá se jako koření k ochucování a barvení potravin. V Indii je termín „krocin“ používán také společností GlaxoSmithKline jako obchodní název pro paracetamol. Hraje roli antioxidantu, potravinářského barviva, rostlinného metabolitu a histologického barviva. Je to diester, derivát disacharidu a diterpenoid. Je funkčně příbuzný beta-D-gentiobiosylkrocetinu a gentiobióze.
-
Ethoxychin CAS: 91-53-2 Výrobce Dodavatel
Ethoxychin se používá jako antioxidant v krmivech pro zvířata a způsobil kontaktní dermatitidu u pracovníka v mlýně na krmiva pro zvířata. Ethoxychin je chinolin, což je 1,2-dihydrochinolin s třemi methylovými substituenty v poloze 2, 2 a 4 a ethoxylovým substituentem v poloze 6. Má herbicid, aktivátor UDP-glukuronosyltransferázy, neuroprotektivní činidlo, inhibitor Hsp90, genotoxin, potravinářský antioxidant, geroprotektor a antifungální agrochemikálie. Patří mezi chinoliny a aromatické ethery.
-
Disiřičitan sodný CAS: 7631-90-5 Výrobce Dodavatel
Hydrogensiřičitan sodný je anorganická sodná sůl, která má hydrogensiřičitan jako protiiont. Má mutagenní a alergenní úlohu. Je to anorganická sodná sůl a siřičitan. Obsahuje hydrogensiřičitan.
-
Beta karoten CAS: 7235-40-7 Výrobce Dodavatel
BÉta-karoten je široce rozšířen v rostlinné i živočišné říši a je nejdůležitějším provitaminem A. V rostlinách se téměř vždy nachází s chlorofylem. Éta-karoten je antioxidant a je jedním z nejdůležitějších karotenoidů a zdrojem vitaminu A. Je hojně zastoupen v ovoci a zelenině, kde se také používá jako doplněk stravy a barvivo.
-
Želatina CAS: 9000-70-8 Výrobce Dodavatel
Želatina se v přírodě jako taková nevyskytuje, ale vzniká hydrolýzou kolagenu, hlavní bílkovinné složky pojivových tkání zvířecího těla. Extrakce želatiny pro použití jako lepidlo vařením kůží sahá až do nejstarších zaznamenaných dějin lidstva a v literatuře o těchto položkách se objevuje až do současnosti.
-
Kyselina gallová CAS: 149-91-7 Výrobce Dodavatel
Kyselina gallová je kyselina trihydroxybenzoová, ve které jsou hydroxylové skupiny v polohách 3, 4 a 5. Má adstringentní účinek, inhibitor cyklooxygenázy 2, rostlinný metabolit, antioxidant, antineoplastické činidlo, lidský xenobiotický metabolit, inhibitor EC 1.13.11.33 (arachidonát 15-lipoxygenáza), induktor apoptózy a geroprotektor. Je to konjugovaná kyselina gallátu.
